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    火锅在我国,历史悠久,源远流长,至少已有1900多年的历史了。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。各种火锅风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。 隆隆寒冬,正值吃火锅的季节,但火锅虽好吃,却也有讲究,如何吃火锅才健康,这里面也大有学问。 1.入锅分寸,生熟有别。先涮蔬菜,再食肉类,多吃煮食。涮品... 展开全部

    火锅在我国,历史悠久,源远流长,至少已有1900多年的历史了。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。各种火锅风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。
    隆隆寒冬,正值吃火锅的季节,但火锅虽好吃,却也有讲究,如何吃火锅才健康,这里面也大有学问。
    1.入锅分寸,生熟有别。先涮蔬菜,再食肉类,多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
    2.搭配饮食,冷热有常。吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁露等),起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用。
    3.避免刺激,鲜辣有度。建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻),应尽少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味调料,适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。
    4.适可而止,餐量有节。长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息。收起

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